Gli ingredienti e le quantità che ti suggerisco sono per quattro / cinque porzioni abbondanti.
Questa pietanza può essere cotta come una frittata in padella oppure può essere infornata,ovviamente quello che cambia sensibilmente oltre alle calorie è il tempo di cottura, personalmente la preferisco al forno ma è buonissima comunque.

Pelate le patate e bollitele separatamente in una pentola con acqua bollente e salata, una volta arrivate a cottura scolatele e lasciatele freddare per qualche minuto.
Nel frattempo tagliate a dadini la mozzarella e i vari formaggi che eventualmente volete aggiungere.
Tagliate a dadini anche il prosciutto cotto o l'eventuale salume che voi preferite.
Prendete due uova e, dopo aver rotto il guscio, ponetele in una insalatiera unite a queste il formaggio e l'affettato precedentemente tagliato a dadini e sbattete come per fare una frittata.
Nel frattempo le patate si saranno freddate quel tanto che basta per poterle prendere in mano, tagliarle in modo grossolano lasciando dei pezzi grandi, uniteli al composto che avete preparato, girate bene in modo che le uova possano fare bene da collante e il preparato è pronto per essere infornato o fritto.

IN FORNO
Prendete una teglia antiaderente e con uno fazzoletto di carta sporcate bene di olio l'interno della teglia per evitare che si possano attaccare i cibi sul fondo. Riscaldate il forno a 180° (se il forno è ventilato 160°). La teglia non deve avere un diametro troppo largo perché la frittata deve essere alta almeno 3-4 cm. Poneteil composto da voi fatto nella teglia schiacciando delicatamente con un cucchiaio in modo da occupare l'intero spazio a disposizione. A questo punton on vi rimane che infornare per 40 minuti. Se preferite potete spolverare sopra la frittata del pane grattato in modo che venga fuori una crosticina a finecottura.