Visto come diceva un vecchio spot che il caffè è un piacere, altrimenti... io non bado a spese, ma con questa guida trasformerete anche una marca di media qualità in una profumatissima bevanda. Perchè ho scelto quella d'acciao? Perche credo che sia più inodore di quella di ghisa ma forse è una mia idea, ma la cosa importantissima e fondamentale e di tenere la caldaia sempre pulita, vediamo come fare.

Fondamentale è la pulizia, quindi ogni volta che hai fatto il caffè quando la moka è fredda la apri, togli il caffè usato pulisci e lava bene il filtro. Poi togli l'acqua residua nella caldaia, la sciacqui bene più volte, ora la riempi d'acqua fino alla valvola e ci metti dentro un cucchiaino di wisky, grappa, stravecchio o qualunque super alcolico che magari non bevi più o non hai mai aperto. Un buon consiglio è di togliere il caffè fatto e metterlo in un bricco cosi che puoi lavare anche la camera dove evapora il prezioso liquido, perchè la posa farebbe il fondo di quest'ultimo nero e di riempirla di acqua.

Andiamo a preparare il caffè. Togli l'acqua-alcol che trovi nella caldaia che serviva per la pulizia e riempi con acqua pulita, metti mezzo cucchiaino (a seconda della grandezza della moka, la mia è per 5 caffè e ne metto un cucchiaino) di un alcolico a tuo piacere, puoi metterne uno di quelli sopra scritti, oppure sambuca oVernelli o qualunque cosa, ma datti una regolata altrimenti verrà con un sapore troppo forte. Questa goccia di alcol serve "non" a correggere il caffè ma a togliere quel suo sapore troppo amaro.