Prendi i pomodori che hai acquistato e mettili in una pentola piena di acqua a bollire. Lasciali fintanto che non saranno cotti (generalmente il pomodoro cotto tende a spaccare la buccia). Passato il tempo giusto toglili e ponili a scolare in uno scolapasta per un paio di minuti, in modo che raffreddino abbastanza da poterli toccare con le mani.

Pela i pomodori, togliendo loro la buccia (che verrà via facilmente) ed elimina anche la parte più "dura" posta superiormente. Poni poi la polpa dentro un piatto fondo. Puoi scegliere di passare la polpa (in modo da ottenere una passata liscia), oppure semplicemente tagliuzzare i pezzi di polpa (per un sugo più corposo).

In ogni caso, versa in una padella antiaderente un pò di olio (d'oliva per un sapore più forte o di semi per uno più delicato). Prendi una cipolla e tagliala finemente (o in alternativa alcuni spicchi d'aglio) e falla rosolare nell'olio. Quando sarà abbastanza "rosolata" versa il pomodoro, e lascia cuocere finchè non si sarà ben ristretto. A metà cottura aggiungi qualche foglia di basilico fresco. Aggiusta di sale e di pepe.