Sbuccia la cipolla e l'aglio. Monda, lava sotto abbondante acqua corrente ed asciuga con un panno da cucina il sedano, raschia e spunta la carota. Trita il tutto molto finemente con l'aiuto di una mezzaluna o di un coltello da cucina molto affilato e liscio. Sgrana anche i fagioli e tienili da parte in una terrina.

Scalda cinque cucchiai di olio di oliva in una casseruola ed utilizzali per far rosolare il trito di cipolla, aglio, sedano e carota a fuoco dolce. Unisci anche i fagioli e, dopo qualche istante, aggiungi un litro e mezzo scarso di acqua calda e fai cuocere per circa cinquanta minuti a fuoco molto dolce.

Sala il tutto solo a fine cottura. Preleva dalla casseruola un terzo dei fagioli con un mestolo forato e passali al passaverdure fino a ridurli ad una crema omogenea. Rimetti i fagioli nella casseruola. Aggiungi anche i maltagliati e portali a cottura, mescolando di tanto in tanto, Trasferisci in una zuppiera precedentemente riscaldata, pepa e servi.