Iniziamo. In una ciotola sciogliamo il lievito con il latte e lo zucchero. Versiamo 150 grammi di farina e impastiamo, quindi lasciamo lievitare circa mezz'ora, sempre non più di trenta minti. Facciamo sciogliere il burro. Poi lasciamolo raffreddare e uniamolo all'impasto di lievito insieme a tre uova. Infine, mescoliamo il tutto.

In seguito, aggiungiamo il resto della farina e impastiamo il tutto per bene. Lasciamo lievitare la pasta coperta con un panno finchè quest'ultima raddoppia di volume. A questo punto, non ci resta altro che formare tante palline e infilare al centro di ognuna un tocchetto di formaggio o di mortadella.

Prendiamo una placca, rivestiamo questa di carta da forno e successivamente mettiamo i panini su questa placca. Adesso, spennelliamoli con l'uovo rimasto. Mettiamo nel forno a cuocere per un periodo di trenta minuti ad una temperatura di 200 gradi. Terminato il periodo di cottura, tiriamo fuori ed ecco che il tutto è pronto per essere servito.