Innanzitutto procurati il baccalà. Se decidi di comprare il baccalà sotto sale, occorre che lo lasci almeno 12 ore in una terrina ben coperto d'acqua in modo che si dissali un po' (altrimenti risulterà troppo salato). Ti consiglio anche di cambiare almeno un paio di volte l'acqua in modo che si perda meglio il sale del baccalà.

Pronto il baccalà, sgocciolalo e asciugalo accuratamente con della carta assorbente o un telo da cucina. Successivamente taglia il baccalà a pezzi non troppo grossi, poi passalo nell'uovo precedentemente sbattuto e poi nel pane grattugiato. Fallo friggere in una padella contenente dell'olio ben caldo.

Lascia il baccalà nella padella a friggere da tutti i lati, in modo che si formi una crosticina dorata su tutta la superficie. A questo punto abbassa la fiamma e aggiungi le cipolle precedentemente affettate, metti il coperchio alla pentola e lascia stufare il tutto finchè le cipolle saranno morbide. A cottura ultimata, servi il piatto ben caldo.