Prendete una ciotola ben capiente e sciogliete lo zucchero e la vaniglina nel latte, poi procedete mettendo ad ammollare il pane, lasciatelo dentro per almeno un'oretta. Una volta terminato il tempo indicato, prendete una paletta di legno e lavorateenergicamente il tutto fino a farlo diventare un composto omogeneo.

A questo punto, aggiungere le uova, il lievito e l'uvetta ammollata in acqua e rum, sgocciolata e leggermente infarinata. In un'altra casseruola abbastanza capiente, inserite quattro cucchiai di zucchero e scaldate a fiamma media, continuando a girare fino a quando risultino caramellati. Adesso introducete il composto senza però mescolare, in modo che il caramello non venga rimosso dal fondo.

A questo punto, organizzate un tegame più grande sotto quello contenente il composto e riempitelo d'acqua per poter cuocere a bagno maria. Tenetelo quasi per un'ora a cuocere e, se l'acqua si asciuga incrementatela. A cottura ultimata, lasciate raffreddare bene, quindi rovesciare su un piatto, infine guarnite con ciuffi di panna montata.