Versa in un vaso ermetico il caffè appena macinato e aggiungi l'alcol, la scorza del limone non trattato, lavato e asciugato e il bastoncino di vaniglia tagliato a pezzetti. Sigilla il vaso, agitate e lascia infusione per 1 settimana. Ogni giorno agita bene il contenuto del vaso copovolgendo diverse volte.

Al termine della settimana di infusione, prepara uno sciroppo facendo bollire a fuoco dolece in una piccola casseruola lo zucchero sciolto nell'acqua. Lascialo raffreddare. Versa lo sciroppo nel vaso in cui è in infusione il caffè, sigilla e agita. Lascia riposare per una settimana, ricordandoti di girare ogni giorno il vaso capovolgendolo.

Al termine della settimana, filtra il liquore con un colino a maglie fitte e un telo di lino sottile raccogliendo il liquore in una piccola terrina pulita. Imbottiglia utilizzando un imbuto, sigilla e lascia riposare per 2 mesi. Passati i due mesi servi il liquore a temperatura ambiente, dopo cena, in bicchierini da liquori.