Secondo l'antica tradizione romana, hanno un ruolo importantissimo, la mattina del giorno di Pasqua, la colomba e il salame tipo corallina. Non tutti conoscono questo tipo di salame ma, per fortuna, ad oggi si trova di tutto nei supermercati di ultima generazione, non sarà difficile reperirne un pò.

Innanzitutto bisogna prendere la colomba e tagliarla a fette non molto sottili, almeno due fette per persona come primo assaggio. Poi bisogna prendere del salame tipo corallina, pulirlo della carta di copertura e tagliarlo a fettine sottili, almeno quattro fette per persona. E' ottimo anche da solo.

Ora possiamo procedere con la preparazione. Mettere su un piano una fetta di colomba, porre sopra del salame,tutte le fettine necessarie a creare uno strato completo. Porre al di sopra un'altra fetta di colomba, così da formare un sandwich. Mangiare a colazione con un bel bicchiere di latte e caffè.