Sgusciate i gamberi eliminando testa e coda. Mettete tutti gli scarti in una pentola con del brodo (prima di aggungere il miso) o del brodo vegetale e lasciate sobbollire per venti minuti per accrescere il sapore. Filtrate e tenete in caldo. Scaldate l'olio in un tegame a fondo alto e fate saltare le cipolle, il sedano e i peperoni per quache minuto fino a quando saranno teneri.

Unite l'aglio e fate saltare qualche altro minuto. Incorporare il riso e fate insaporire bene i chichi. Aggiungete quindi tutto il brodo, i pomodori con il loro liquido, i funghi i peperoncini, il timo e le alghe. Portate a ebollizione, mescolate bene e condite a piacere con sale, pepe e salsa Worcestershire. Coprite e lasciate sobbollire a fuoco moderato per 25 minuti.

Unite i gamberi e il prezzemolo, coprite nuovamente e lasciate sobbollire sempre a fuoco moderato per altri 5 minuti, fino a quando i gamberi saranno cotti. Servite con dell'altro prezzemolo e timo, se gradito. Per una guarnizione più elaborata, tenete da parte alcuni gamberi senza sgusciarli, tuffateli brevemente nel brodo fino a quando saranno cotti e disponeteli poi sulla preparazione al momento di servire.