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Come preparare la Pasta con i broccoli alla siciliana

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La pasta con i broccoli in Sicilia è molto apprezzata da tutti, perché viene preparata in svariati modi, ma in particolare questo tipo di ricetta è ancora più apprezzata perché risulta molto gustosa. In questa guida, ti descrivo i passi per prepararla anche tu.

Istruzioni
Difficoltà
  1. Prendi il broccolo (che sia freschissimo di giornata!), lavalo per bene in acqua e sale togliendo le foglie verdi e il torsolo, e asciugalo. Prendi un tegame, aggiungi l'acqua e metti il broccolo a lessare il tempo sufficiente alla cottura. Appena cotto, scolalo e taglialo a piccole cime. Adesso, prendi una cipolla.

  2. Taglia finemente la cipolla e rosolala in padella con molto olio d'oliva. Aggiungi il cavolo con un pò della sua acqua. Metti il sale, il pepe e mescola dolcemente, lasciando insaporire a fuoco lento. A questo punto, prendi un tegame per la pasta, aggiungi l'acqua e attendi la bollitura. Appena l'acqua bolle, metti la pasta.

  3. E' preferibile usare gli spaghetti, quindi sala l'acqua. Adesso scola la pasta e mettila dentro il tegame in cui hai preparato il condimento di broccoli. Mescola il tutto per bene e fai amalgamare, quindi mettila sui piatti, ancora bollente e cospargi di pecorino grattugiato. Adesso la puoi servire.


di ANDREADG 19 novembre 2009
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