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Come preparare le lasagne cacio e pepe

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In questa guida vedremo come preparare una ricetta tipica della regione Lazio utilizzando i formaggi più famosi di queste terre. Gli ingredienti sono dosati per quattro persone ed i tempi sono abbastanza veloci e decisamente accessibili a tutte le persone.

Istruzioni
Difficoltà
  1. Fai cuocere le lasagne in abbondante acqua bollente e salata. scolale quando sono ancora al dente ed adagiale per qualche minuto su un panno da cucina pulito ed asciutto.
    Riduci il taleggio a pezzetti e ponilo in una terrina con la robiola, anch'essa a pezzetti, la ricotta salata ed il parmigiano, entrambi grattugiati.

  2. Mescola il tutto fino ad ottenere una crema abbastanza omogenea. Spennella di burro una pirofila, adagiavi uno strato di lasagne e distribuiscivi sopra un poco di crema ai formaggi appena preparata, stendendola in uno strato quanto più uniforme possibile. Cospargi con il pepe nero macinato abbastanza grossolanamente.

  3. Continua gli strati nello stesso ordine fino all'esaurimento degli ingredienti.
    Termina il tutto con uno strato di lasagne che spennellerai con il burro fuso rimasto. Cospargi con un altro poco di pepe e lascia gratinare in forno a 180°C per venti minuti circa. Sforna e servi nello stesso recipiente di cottura.


di mrgingles 3 dicembre 2009
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