La ricetta é per 4 persone.
Prendiamo una pentola dove versiamo dell'acqua, portiamo ad ebollizione e aggiungiamo il riso con 2 cucchiaini di sale. Lasciare cuocere per 10 minuti e poi scolare.
Nel frattempo far bollire una piccola casseruola per far cuocere i piselli finchè non diventano ben morbidi.

Scaldare il wok (anche una padella molto grande può andare bene lo stesso), aggiungere dell'olio fino a coprire il fondo e i lati del tegame.
Far soffriggere l'aglio e la cipolla mescolando di tanto in tanto, aggiungere l'uovo sbattutto e mescoliamo velocemente, finchè l'uovo non si rapprende per bene.

Aggiungere il riso bollito, i piselli e i gamberetti. Lasciamo cuocere per circa 3 minuti. Serviamo caldo non appena pronto.

In pochi passi abbiamo ottenuto il nostro riso cinese saltato con gamberi, cucinato proprio come lo servirebbero al ristorante cinese.
Non ci resta altro che servirlo in un piatto piano e servirlo possibilmente caldo.