Per prima cosa apri la confezione del pandispagna e metti la base su un piatto di portata. A questo punto bagna con un pò di rum il pandispagna. Adesso prendi la marmellata di albicocche, se trovi la gelatina di albicocche va ancora meglio perchè non ha pezzi interi di frutta, comunque va bene anche la marmellata di albicocche volendo la puoi passare al mixer per qualche minuto. Stendi la marmellata su tutta la base della torta avendo cura di non lasciare spazi.

Adesso puoi prendere la frutta. Partendo dai kiwi, inizia a pelarli e a tagliare fettine sottili. Disponile partendo dall'esterno della torta tutte lungo il bordo. Dopo aver completato il giro con i kiwi passiamo alle fragole. Le fragole possono essere tagliate in due modi: o a metà oppure a spicchi, io preferisco gli spicchi; e poi messe una vicino all'altra come per i kiwi.

Il terzo giro di frutta lo puoi fare o con i mandarini o con le banane. Ricordati che le banane tendono ad ossidarsi e quindi a diventare nere, per rimediare a questo fenomeno puoi passare le fettine di banana dentro ad una ciotolina con succo di limone. Appena avrai riempito tutta la base della torta con la frutta potrai servire la tua meravigliosa torta. Questa ricetta si può fare con tutti i tipi di frutta, il mio consiglio è di alternare i colori in modo da avere anche un bel impatto visivo!