Come preparare il cous cous alla trapanese
Il cuscus è un piatto tipico dell'Africa settentrionale, in seguito diffusosi nelle regioni europee, soprattutto in quelle mediterranee. Questo delizioso piatto è considerato un piatto unico ma, se volete comunque servire qualche altra preparazione, scegliete piatti a base di sole verdure.
Il primo passo per la realizzazione di questo piatto è la preparazione della semola, per cui bagnatela con pochissima acqua, salatela e strofinatela per bene tra le mani. Quando si sarà suddivisa in piccoli grumi, versatela nell'apposita pentola per il cuscus, dove la farete cuocere a vapore per circa 45-50 minuti.
Occorre ora preparare il pesce.
Pulite e lavate bene tutti i pezzi grandi di pesce a pezzettini (tranne i gamberi che, se di piccole dimensioni, possono rimanere interi). Fate soffriggere in una casseruola con l'olio le cipolle affettate, assieme all'aglio e al prezzemolo tritato. Unite i pomodori tagliate a pezzettini e adagiate il pesce nella padella, ricoperto a filo con dell'acqua.
Salate e pepate il tutto, stemperate lo zafferano con un pò d'acqua calda e aggiungetelo alla preparazione insieme alle mandorle tritate. Portate ora a cottura con fiamma moderata. Vi accorgerete quando il pesce sarà ben cotto perchè il sugo si sarà completamente addensato.
A questo punto bagnate la semola con parte della salsa di cottura, disponete il pesce al centro di un grande piatto da portata e versatevi sopra la salsa rimasta. Contornatelo con la semola e servite ben caldo.
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mangiare... Che Passione!
Gent.ma redazione di PianetaDonna,
sono felicissimo di sapere che una mia foto fa parte di una delle vostre ricette, pero' in tutto questo non sono stato informato per concedere l'autorizzazione alla pubblicazione, ne tantomeno vedo la citazione al link del post originale con la foto che presumibilmente e' stata caricata dal web. Per correttezza Vi inserisco il link originale della ricetta: http://mangiarechepassione.wordpress.com/2009/11/13/questo-weekend-lo-chef-ripropone-la -paella-di-cous-cous/
E cortesemente Vi chiedo di inserire il link e la citazione o in alternativa di rimuovere l'immagine, coperta da copyright e di sostituirla con una di vostra proprieta'.
Certo di un vostro tempestivo intervento, Vi auguro una buona giornata e confido nel vostro buonsenso.
PS: Ho avuto in passato altri problemi legati al copyright e personalmente mi dispiace trovare mie foto sparse per il web senza aver rilasciato regolare autorizzazione o senza aver trovato citazioni alla fonte originale.
Non ho nulla contro il vostro operato, ma confido moltissimo sul rispetto delle leggi del web.
Grazie ancora e a presto.
PPS: ma e' obbligatorio l'inserimento dell'avatar??? Non c'e' l'alternativa maschile??? :-)