Questo è un insolito dolce al cioccoltato perchè è un sapore mescolato con altri due ingredienti fondamentali: gli amaretti ed il rum. Dunque prendi un pentolino e metti 50 g di zucchero con un cucchiaio d'acqua e il succo di limone, in modo che non si cristallizzi lo zucchero. Falli andare sul fuoco dolce fino a che non avrai ottenuto un caramello color ambra, senza mai girare ma agitando ogni tanto il pentolino.

Ora bagna man mano con un pennello i bordi interni per evitare che lo zucchero, che si potrebbe così attaccare, bruci. Versa il caramello in uno stampo che farai ruotare in modo da ricoprire tutte le pareti. Dopodichè sbatti le uova con lo zucchero rimasto finchè non diventano bianche e spumose, aggiungi il cacao poi a filo il latte tiepido servendoti di una spatola di gomma, amalgama gli amaretti sbriciolati e il rum.

Versa tutto il composto nello stampo, ma aspetta che si sia dissolta la schiumetta in superficie: rischierebbe di bruciarsi in cottura. Inforna in un bagnomaria tiepido e cuoci il bonet per circa un'ora. Dopo averlo estratto dal forno assicurati che risulti ben mordido all'interno dopodichè puoi servirlo tiepido, oppure dopo averlo lasciato in frigo nello stampo per quache ora. Servilo e buon appetito.