Prima di iniziare a cucinare devi tagliuzzare a dadini le 3 fettine di speck affumicato eliminando la parte bianca che è grassa.
Prepara una padella antiaderente (meglio se in ceramica) falla scaldare e mettici 2 uova. Mescolale fino a formare una specie di frittata. Una volta pronta devi tagliuzzarla a pezzetti (non troppo piccoli).
Prepara una pentola, mettici 160 grammi di piselli a lessare ed una volta pronti scolali.

Successivamente metti una pentola sul fuoco, riempila d'acqua e non aggiungere sale se vuoi una ricetta più sana dato che lo speck affumicato di per se è salato e molto saporito.
Appena l'acqua bolle versaci 200 grammi di riso basmati ed attendi la cottura e appena pronto scolalo.
Prendi una padella grande antiaderente (meglio se in ceramica) e versaci il riso lesso.

Aggiungi i piselli, lo speck a dadini e le uova tagliuzzate grossolanamente.
Mescola con una cucchiarella di legno e fai amalgamare il preparato, nel frattempo aggiungi un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e fai saltare il riso ala cantonese in padella per 10 minuti.
Ricorda che le quantità di ingrendienti che abbiamo usato in questa ricetta sono per due persone.