Per cominciare prendi un po' di verdure grigliate per fare la pasta. Puoi scegliere alcune fette di zucchina, mezzo peperone rosso e 2 fette di ananas (a seconda dei tuoi gusti). Taglia il peperone a listarelle sottili su un tagliere e poi metti le listarelle in una ciotola. Taglia le zucchine a pezzi e aggiungile al peperone. Fai lo stesso con l'ananas, tagliandolo a pezzi più piccoli.

Irrora le verdure con un po' di olio d'oliva, circa metà della quantità descritta tra gli ingredienti. Aggiungi l'erba cipollina pulita con carta assorbente da cucina inumidita e tagliuzzata finemente. Mescola bene, aggiungi una spolverata di sale fino e pepe. Intanto lessa la pasta in abbondante acqua salata.

Grattugia la feta a grosse scaglie. Scola la pasta e mettila nella ciotola dove avevi riposto le verdure e poi mescola bene per qualche minuto per far insaporire il tutto. Se necessario puoi aggiungere ancora un tocco di olio d'oliva. Aggiungi la feta e continua a mescolare. Il piatto può essere servito! Questa pietanza può essere servita anche fredda, ideale per le giornate più calde!