Gli ingredienti sono per sei persone, quindi aumenta o diminuisci proporzionalmente le dosi a seconda delle tue esigenze. Sappi che puoi usare al posto della normale passata di pomodoro un sugo gia' pronto per la pasta se non hai tempo a sufficienza e inserire se vuoi tra gli strati di pasta anche delle fettine di prosciutto crudo.

Procedi a preparare una besciamella molto fluida e priva di grumi. Fai fondere il burro a fuoco molto dolce e aggiungi la farna. Mescola per due minuti poi versa il latte precedentemente intiepidito poco alla volta. Porta ad ebollizione mescolando ed evitando la formazione di grumi, aggiungendo la noce moscata e il sale e fai sobbollire per circa cinque minuti.

Ricalda il forno a 200° C. trita l'aglio e uniscilo alla passata di pomodoro. Sala e insaporisci il sugo con un pizzico di pepe, intanto taglia la mozzarella a fettine sottili. In una teglia rettangolare imburrata alterna strati di pasta gia' scottata, sugo, e mozzarella fino ad esaurimento degli ingredienti. Versa sull'ultimo strato la besciamella e il parmigiano e inforna per 35 minuti.