La prima cosa che devi fare è quella di lasciar diventare caldissimo il metallo della griglia o la pietra, e nel frattempo devi ungere la griglia o la piastra con un po' d'olio, per evitare che il cibo si attacchi prima che utilizzi la griglia, visto che è molto importante. Adesso ti dò alcuni consigli su come cuocere la carne.

Innanzitutto devi preparare in anticipo la carne cioè la devi immergere in un composto formato da olio, aceto o limone, sale e aromi come alloro e rosmarino, mezz'ora almeno prima della cottura; più tempo si lascerà marinare la carne, più saporita diventerà. Trascorso questo tempo devi far scolare la carne prima di metterla sul barbecue altrimenti rischi di sporcare il barbecue.

Quando avrai finito di cucinare il tutto dovrai pulire la griglia, ma ti consiglio di farla raffreddare un pò e poi la puoi mettere nell'acqua calda così andrà via tutto lo sporco. La puoi lavare anche con del detersivo per i piatti così risulterà più pulita la devi sciacquare bene e la puoi rimettere su barbecue.