Taglia i 125g di burro a dadini in un piatto (il burro deve essere morbido).
Versa in un'altra terrina i 250 g di farina e disponila a fontana in modo da aggiungere gli ingredienti al centro.
A questo punto aggiungi la presa di sale, i 90 g di zucchero a velo e il burro precedentemente tagliato a dadini.

Amalga con le mani il tutto fino a ottenere un composto cremoso.
Incorpora poco alla volta la farina finché non sarà completamente amalgamata al composto cremoso.
A questo punto disponi nuovamente il composto a fontana e aggiungi l'uovo battuto.
Lavora ancora la pasta finché non sarà morbida e completamente amalgamata e con un colorito giallognolo uniforme.

A questo punto si deve far riposare l'impasto,quindi forma con l'impasto una palla che avvolgerai in una pellicola da cucina.
Lasciala risposare in frigorifero per almeno 3 ore prima dell'uso.
Puoi preparare la pasta frolla anche il giorno precedente, la pasta lasciata riposare più a lungo sarà di qualità migliore.