Per preparare la pasta devi lavorare il burro e lo zucchero, fino ad ottenere un composto cremoso. Adesso unisci il tuorlo e la scorza di una arancia finemente grattuggiata. Poi incorpora la farina in modo da formare una pasta dura. Fai attenzione a lavorare bene la pasta. Poni la pasta nel frigorifero per circa 30 minuti.

Ora accendi il forno a 180 ° e lascia che si riscaldi. Prepara la piastra ricoprendola con della carta da forno. Stendi la pasta formando una sfoglia dello spessore di 3 mm. Ritaglia dei dischetti con un tagliapasta scanalato. Ripeti il procedimento fino ad esaurimento. Trasferisci i biscotti sulla piastra e cuocili per 8-10 minuti.

Dopo che si saranno dorati, lasciali intiepidire sulla piastra per 5 minuti e poi lasciali raffreddare su una griglia. Per la glassa invece, mescola lo zucchero a velo con succo d'arancia a sufficienza per formare un composto liquido. Alla fine decora i biscotti con la glassa formando un motivo a zig-zag.