Tempera il cioccolato: fallo sciogliere a bagnomaria fino a raggiungere la temperatura di 40 gradi, poi trasferiscilo su un piano di marmo e, lavorando con una spatola, porta la massa a 28 gradi, quindi riscaldala ancora a bagnomaria fino a 32 gradi, ottenendo così il cioccolato temperato. Amalgama al cioccolato i cereali e l' uvetta.

Dividi il composto in 18 mucchietti e mettili su una placca coperta da carta da forno; lasciali raffreddare e inspessire per il tempo necessario.Intanto lavora lo zucchero a velo con l' albume, poche gocce di succo di limone e il cacao in polvere, ottenendo una massa cremosa (anche chiamata glassa scura).

Raccogli la glassa in un cornetto per decorare e con il filo che scenderà guarnisci i dolcetti con un fitto intreccio di linee. Completatali con qualche corn-flakes e tienili in un luogo fresco fino al momento di portarli in tavola.I tuoi deliziosi dolcetti saranno pronti in circa un ora e al modico costo totale di circa 3. 50 euro.