Per prima cosa devi comprare 1 kg di castagne e, metterli in un cestino per un periodo di tempo per farli indurire. Una volta indurite sbucciale e mettile in ammollo per circa una settimana e, tutte le mattine devi cambiare l'acqua. Quando le castagne si saranno ammorbidite devi bollirle e macinarle assieme all'acqua dove erano state bollite.

Adesso prendi una pentola e metti assieme alle castagne macinate un pizzico di cannella, quattro o cinque cucchiai di zucchero, una busta intera di uva passa, una busta intera di cacao dolce, un po' di limone grattuggiato e un bicchiere di anice.Ora metti il tutto a fuoco lento e gira continuamente affinche' diventa una crema densa. Toglila dal fuoco, lasciala raffreddare e mettila nel frigo per un giorno.

Il giorno dopo devi preparare la sfoglia in questo modo: su una base di legno metti a fontana 1 kg di farina fai un buco al centro e versa un bicchiere di olio di semi, due bicchieri di vino bianco moscato e tre o quattro cucchiai di zucchero. A questo punto incominci a impastare fino ad avere una pasta omogenea. Stendi la pasta con un mattarello e taglia dei cerchi, riempili con il castagnaccio e friggili. Dopo fritti lasciali raffreddare e versaci sopra del miele.