La prima operazione da fare è sciogliere in una casseruola il lievito di birra con poco latte tiepido. Aggiungi un terzo della farina (ti consiglio di setacciare la farina utilizzando un colino, in modo da evitare la formazione di grumi).
Lavora il tutto fino ad ottenere un impasto liscio.
Forma una palla e lasciala lievitare coperta da un tovagliolo.

Nel frattempo metti l'uvetta in una terrina con un po' di acqua tiepida in modo da ammorbidirla e taglia a dadini i canditi e metti da parte.
Ti consiglio di mettere anche le noci, le mandorle e le nocciole in una terrina con un po' di acqua tiepida in modo tale che la frutta risulti più morbida.
Quando l'impasto ha raddoppiato il suo volume versa il resto della farina a fontana sulla spianatoia.

Incorpora la pasta lievitata, il burro ammorbidito con le mani o con un cucchiaio di legno o con una frusta, lo zucchero, l'uovo, un pizzico di sale, la frutta secca, quindi le noci, le mandorle, le nocciole, l'uvetta ammorbidita e i canditi tagliati a dadini precedentemente.
Lavora per bene l'impasto.
Versa il composto in una tortiera imburrata ed infarinata e lascialo ancora lievitare finché raddoppia il proprio volume.
Cuoci quindi in forno a calore moderato per 50 minuti circa.