Come prima cosa, prendi la zucca, tagliala, togli la scorza, i filamenti ed i semi, dopodichè tagliala a pezzi. Adesso accendi il forno a 180° e, quando sarà caldo, metti la zucca dentro e tienila lì fino a quando non è abbastanza morbida. Una volta pronta, frullala e poi mettila in un contenitore.

A questo punto, aggiungi la scorza di limone grattugiata, la vanillina, lo zucchero, le uova, il miele e le mele che avrai precedentemente sbucciato e tagliato a fettine sottili. Adesso mescola per bene il tutto, copri con uno strofinaccio e metti in frigorifero per una notte; in seguito, prendi una tortiera.

Fodera quest'ultima con un foglio di carta da forno e poi versa dentro il composto. Nel frattempo accendi il forno a 180° e, quando sarà caldo, inforna la torta e lasciala cuocere per circa un'ora. Una volta pronta, lascia la torta a riposare in forno per un po', dopodichè tagliala a fette e servila.